ひるぜんを代表する野菜といえばやはり大根ですね。ひるぜん三座の裾野に広がる広大な畑から収穫された新鮮なひるぜん大根がおいしい漬物になりました。
　作っているのはJAまにわの「蒜山農産加工（有）」。近代的・衛生的な設備によって生産されている安全・安心のお漬物です。
　100％国産のしそを使った漬け込み液で作られる「ひるぜん漬け・しそ風味」は、さっぱりとした味が特徴。ほんのりと伝わるしその良い香りが食欲をそそります。とれたての新鮮な大根を刻み、塩にはわずか1日漬け込むだけですので、仕上がりは正に「サラダ感覚」。シャキシャキとした歯ざわりが心地よく、あっさり風味なのでどんどん箸が進みます。
　また刻んだ大根の葉っぱもいっしょに漬け込まれているので、見た目がきれいなだけでなく、栄養的にも優れています。この浅漬けはおみやげ用として人気が高いだけでなく、地元のレストランやサービスエリアなどにも納入されており、主にジンギスカン料理などの肉料理の付けあわせとして好評をいただいております。
　さわやかなしその香りと歯ごたえの良さを楽しんでいただける「ひるぜん漬け・しそ風味」。ご家族そろっておいしく召し上がっていただけるお漬物です。