ひるぜんを代表する野菜といえばやはり大根ですね。ひるぜん三座の裾野に広がる広大な畑から収穫された新鮮なひるぜん大根がおいしい漬物になりました。
　作っているのはJAまにわの「蒜山農産加工（有）」。近代的・衛生的な設備によって生産されている安全・安心のお漬物です。
　この「大根のしょうゆ漬」のコンセプトはズバリ「お酒のつまみになるお漬物」。少し濃い目のたまり風のしょうゆにじっくりと漬け込み、昔ながらの大根漬けの風味と風合いを持つお漬物に仕上げました。
　半分に割って塩漬けしたひるぜん大根をしょうゆに漬け込むのですが、このしょうゆは九州のしょうゆメーカーに依頼して作ってもらっている別注品。試作品を重ね、ひるぜん大根の味を最高に引き立てるたまりしょうゆを完成させました。
　半割の形ですのでご自宅でお好みの厚さに切ってお召し上がりいただけます。少し薄めにスライスすると歯ごたえはパリパリ。食感の良さはピカ一で、お酒のおつまみはもちろん、ごはんのおかずとしてもたいへん好評をいただいております。
　またこの「大根のしょうゆ漬」は、同社のお漬物の中でもリピーターの多さはナンバー１．昔ながらの「正統派」の大根漬けとして根強いファンを多く持つお漬物です。